GOFOS™ الألياف الغذائية

إن إثراء الأطعمة بالألياف الغذائية يسمح بتقليل السكر ودعم الجهاز الهضمي, وبالتالي توفير حل لتطوير منتجات أكثر صحة.

في عام 2020, ولأول مرة في إسرائيل, تم إنشاء مصنع لإنتاج الألياف الغذائية من النوع sc-FOS في جلعام تحت العلامة التجارية GOFOS, والتي انضمت إلى مصانع النشا. الجلوكوز والفركتوز.

يُطلق على GOFOS ™ أيضًا اسم short chain fructo-oligosaccharides, ينتمي إلى عائلة الفركتان ويوجد بشكل طبيعي في الطبيعة في الفاكهة والخضروات.

يتم إنتاج GOFOS™ من سكر البنجر non-GMO,غير المعدّل وراثيًا, في عملية إنزيمية فريدة, ويتكون من 95٪ ألياف حيوية قابلة للذوبان, تتكون من سلاسل قصيرة من جزيئات الفركتوز (F) المرتبطة بجزيئات الجلوكوز (G) وتحتوي على 3-5 وحدات بوليمر.

تتمتع ألياف GOFOS™ بقدرة تحلية تبلغ حوالي 30٪ سكر ومساهمة بحوالي 2 كيلو كالوري/ غرام مقارنة بـ 4 كيلو كالوري/غرام في حالة السكر.

يمتزج GOFOS ™ جيدًا مع المحليات الأخرى, ويحسن المظهر الجانبي للتحلية ويخفي مذاق المحليات القوية.

يمكن استخدام GOFOS ™ في مجموعة واسعة من التطبيقات: منتجات الألبان, المعجنات, الحلويات, الحبوب, الحلويات, الوجبات الخفيفة, مساحيق المشروبات, الطهي, منتجات اللحوم وغيرها.

يتم إنتاج GOFOS ™ في أكياس مسحوق – 25 كغم, وفي شراب – IBC's في كوشير عالي.