النشويات المصنعة

يمكن معالجة النشويات بطرق مختلفة: فيزيائية أو كيميائية أو أنزيمية. تعمل المعالجة على تحسين خصائص النشا ويسمح بملائمتها مع مجموعة واسعة من الاستخدامات والظروف.

تشمل هذه الخصائص إنشاء مجموعة متنوعة من القوام المختلفة, ومنع التآزر (تسرب المياه), ومقاومة عمليات التجميد والذوبان, وتحسين الاستقرار في بيئة حمضية على طول سلسلة التوريد وفترة صلاحية المنتج.

تقوم مجموعة جلعام بتسويق مجموعة واسعة من النشويات المصنعة المنتجة من مصادر مختلفة مثل الذرة والبطاطس التابيوكا وغيرها, ويتم إنتاج بعض النشويات في مصانع جلعام وبعضها يتم استيراده حصريًا من شركات مختلفة حول العالم مثل AVEBE.

تتطلب التطبيقات المختلفة ملائمة النشويات مع عملية الإنتاج ولوصفة معينة:

تساعد منتجات الألبان في الحصول على الكثافة, الثبات وبناء القوام.
تسمح منتجات المخبوزات بالحفاظ على النضارة على المدى الطويل وتحسين القوام.
توفر منتجات اللحوم الثبات وامتصاص الماء ومقاومة ظروف التجميد والذوبان.
يمكن لخبرائنا تصميم النشا الأمثل وفقًا لاحتياجاتك وعمليات التصنيع الفريدة الخاصة بك.

هناك العديد من التطبيقات الأخرى التي تستخدم النشويات المصنعة: الحلويات, الوجبات الخفيفة, الحلويات, الصلصات, الشوربات, المعلبات وغيرها.