شراب الجلوكوز

شراب الجلوكوز منتج مشهور بين مصنعي المواد الغذائية. يتم استخلاص هذا المنتج متعدد الاستخدامات, المستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة, من التحلل المائي لنشا الذرة ويحتوي على كميات متفاوتة من الجلوكوز والمالتوز وأوليجومرات الجلوكوز طويلة السلسلة.

يساهم شراب الجلوكوز في القوام واللزوجة, ويمنع تبلور السكر ويساعد في الحفاظ على الرطوبة والنضارة ويعزز الطعم.

هناك عدة أنواع من شراب الجلوكوز, والتي تختلف عن بعضها البعض في قيمة DE (Dextrose Equivalent – مكافئ سكر العنب – درجة تكسر النشا). تحدد قيمة DE مستويات اللزوجة والحلاوة, وبالتالي فهو التطبيق الأكثر ملاءمة لشراب الجلوكوز. تعني مستويات DE المنخفضة مستويات حلاوة واسترطابية أقل ولزوجة أعلى. وبالمقابل, فإن العصائر التي تحتوي على قيمة عالية من DE تكون أكثر حلاوة وتعمل كمجففات.

شراب الجلوكوز متوفر أيضًا في صورة جافة.

تتمتع جلعام بعشرات السنوات من الخبرة في إنتاج وتخصيص شراب الجلوكوز لتلبية احتياجات زبائننا.

التطبيقات الرئيسية التي يستخدم فيها شراب الجلوكوز – الحلويات, الآيس كريم, ألواح الطاقة, الحلاوة الطحينية, الكعك والمخبوزات, الشراب, الحلويات, منتجات الألبان وبدائل الحليب.

*يمكن شراء شراب الجلوكوز في براميل ودلاء وسوائب (أسطوانات)

 كوشير: إصدار أيام السنة, كوشير لعيد الفصح, حاخامية لآكلي البقوليات

في عيد الفصح يتم إنتاج الجلوكوز أيضًا من التابيوكا أو البطاطس – كوشير لعيد الفصح دون خوف من البقوليات.